Λήμμα: τσίγαρα

Τροφή που γίνεται από την αποβουτυρωμένη τσίπα του γάλακτος και τηγανίζεται μαζί με αλεύρι. Γίνεται σαν κρέμα και αλείφεται στο ψωμί. Στην Άντισσα λέγεται «Μαρδάς» και στα Χύδηρα «Χλέντζα».